Vem gillar inte att äta hos gatuförsäljare? Det är gott, portionerna är stora, det är billigt igen! Dessa faktorer är ofta den främsta anledningen till att de flesta väljer gatumat. Att äta på gatan eller vid vägkanten är verkligen mycket billigare än att äta på en restaurang. Däremot måste man vara försiktig med städningen av maten som säljs, ja!
Anledningen är att gatumat visar sig ha många sjukdomsrisker. Forskning visar att gatumat är den vanligaste orsaken till diarré. Tidigare nämnde Världshälsoorganisationen (WHO) International Food Safety ett antal potentiella risker med gatumat, nämligen:
- Höga halter av giftiga kemikalier, bekämpningsmedelsrester, tungmetaller och förbjudna livsmedelstillsatser, såsom skadliga färgämnen.
- Patogena bakterier, såsom salmonella, staphylococcus aureus, clostridium perfringens och vibriokolera.
- Dammföroreningar och föroreningar.
Därför måste du vara försiktig med att välja gatumat!
Läs också: Hälsosam och billig mat
Riskfaktorer för gatusnack
Bakterier från djur
Djur som strövar runt där du köper gatumat, särskilt flugor, kan bära på miljontals bakterier. När du äter mat som har exponerats för bakterier kommer det att orsaka sjukdomar, såsom diarré, kolera, dysenteri, tyfus, tarmparasiter, till maskägg.
Tips: Var uppmärksam på städningen på gatumatställena som du går till. Undvik att köpa gatumat som ligger nära smutsiga avlopp eller soptippar. Dessutom, om gatumatstället luktar illa är det troligt att det flyger många flugor runt den. Utöver flugor, var också uppmärksam om det finns djur som kackerlackor eller möss som strövar runt på försäljningsstället. Om du hittar dessa djur är det bäst att inte köpa mat på det stället, okej
Förbjudna ämnen och farliga ämnen
Ibland när priset på mat är billigt kommer de flesta att köpa det direkt utan att kolla hur det är gjort. Det är faktiskt inte ovanligt att gatuförsäljare använder farliga material som ett alternativ till att göra sin mat, för att minska utgifterna. Därför måste man se och vara uppmärksam på tillverkningsmetoden och vilka ingredienser säljaren använder när man lagar maten.
Många säljare använder också matolja tills den blir svart. Faktum är att olja som används upprepade gånger kan utlösa stroke, kolesterol och högt blodtryck. Gatuförsäljare håller ibland inte heller sin mat ren. Vanligtvis rör de vid maten som säljs trots att de precis har hållit i pengarna.
Tips: Var uppmärksam på hur maten är gjord och fråga säljaren om ett antal ingredienser som används vid tillagningen av maten. Be säljaren att minska smakämnen, såsom MSG. Om du vill ha mer salta, be säljaren att lägga till vitlök. Om du köper frukt- eller grönsaksbaserade livsmedel, som rujak och gado-gado, se till att de tvättas noggrant. Undvik att köpa mat från gatumatsstånd vars försäljare inte bär handskar eller inte tvättar händerna efter att ha hanterat smutsiga föremål.
Läs också: Hälsosam mat behöver inte vara dyrt och lyxigt
Föroreningar och damm
Hans namn är också att äta på gatumat, så att äta maten är definitivt på vägkanten. Därför kan gatdammspartiklar flyga ner på mat och orsaka dysenteri och kolera. Inte nog med det, en studie från American Journal of Preventive Medicine visar att bullret från trafikerad trafik kan påverka nervsystemet och stimulera adrenalinproduktionen. För långsiktiga effekter kan det orsaka sömnlöshet, risk för hjärtinfarkt och högt blodtryck.
Annan forskning har visat att att höra för mycket fordonsljud kan utsätta dig för en risk för kognitiv försämring och symtom på psykisk ohälsa, såsom humörstörningar och panikstörningar. Dessutom, om du äter vid sidan av vägen, kommer du att andas in mycket dammpartiklar. Damm som andas in i lungorna kan sedimentera och orsaka lungfunktionsstörningar.
Tips: Leta efter ett gatumatställe som ligger lite långt från den livliga trafiken. Även om du måste äta hos gatuförsäljare som är i utkanten av en trafikerad motorväg, välj en plats så långt från vägen som möjligt och ät inte medan du vetter mot vägen. Om du kan, välj gatumat som är omgiven av massor av träd, så att dammkoncentrationen blir låg.
Oren tvätt och utrustning
Om du märker det är det många gatuförsäljare som diskar i hinkar. De använder inte rinnande vatten eftersom det inte finns tillgång till rent vatten. Faktum är att det finns mycket bakterier i hinken, eftersom vattnet sällan byts. För att inte tala om om tvätt av utrustningen bara är att skölja den. Dessutom torkar handlarna också ofta av besticken med en smutsig trasa.
Tips: Välj gatumat som använder rent rinnande vatten när du tvättar redskapen. Om du ser att gatuförsäljaren inte är ren, är det bättre att inte äta på det stället. Du kan begära att maten slås in och tas hem. Eller om du vill bli ännu renare, ta med egna bestick.
Farligt färgämne
Du måste vara mer försiktig med att kontrollera färgen på maten som säljs av gatuförsäljare, särskilt såsen. Om färgen på såsen ser onaturlig ut, bör den vara försiktig. Många livsmedel har visat sig använda textilfärger som är skadliga för kroppen, särskilt för njurar och lever, och till och med kan orsaka cancer.
Dessutom måste du också vara försiktig om du köper frukt som är väldigt ljus i färgen. Många gatuförsäljare säljer frukt som bevisligen använder skadliga färgämnen, som metanolgult och rhodamin B.
Tips: Undvik att äta mat med flashiga färger. Om du redan har köpt den, försök att dutta den på dina händer, papper eller vävnad. Om färgen fastnar och är svår att ta bort, innehåller maten med största sannolikhet skadliga färgämnen.
Tipsen ovan kan göra det lättare för dig att välja ren gatumat. Du behöver inte vara rädd, för det finns också många gatuförsäljare som prioriterar hälsa och renlighet på stället att sälja och maten som serveras. Du behöver bara vara mer noggrann och noggrann med att välja gatumat. På så sätt kan du fortfarande njuta av utsökt och billig mat, men ändå vara hälsosam!
