Om Healthy Gang gillar att äta japansk mat måste du vara bekant med edamame. Japp, dessa gröna bönor verkar alltid serveras på japanska restauranger. Vad är edamame och vilka är ingredienserna i edamame? Sedan, hur lagar man edamame ordentligt? Nyfiken? Kom igen, se artikeln, gäng!
Vad är Edamame?
Ordet edamame dök upp för första gången i Japan den 26 juli 1275. Vid den tiden skrev den berömda munken som hette Nichiren Shonin i en anteckning där han tackade församlingsmedlemmar för att de serverade edamame i klostret. På japanska betyder edamame "nöt på en trädgren".
Men vad är egentligen edamame? Edamame är omogna sojabönor. Till skillnad från sojabönor, som är ljusbruna eller beige till färgen, är edamame grön.
Jordbrukare skördar edamame innan de är mogna eller härdade. Denna mat används mest som en matlagningsingrediens i Östasien. Emellertid har populariteten för edamame nu spridit sig till västländer eftersom det anses vara ett hälsosamt mellanmål eller mellanmål.
Edamame säljs färsk eller fryst. Vissa säljs hela med skalet på eller redan skalat. Det finns olika sätt att servera edamame, oavsett om det är kokt, ångat, stekt eller värmt i mikrovågsugnen i några minuter. Det finns dock ett korrekt sätt att laga edamame, vilket GueSehat också kommer att diskutera i den här artikeln.
Edamame är ett bra matval för vegetarianer, veganer eller de som vill anta en hälsosam kost. Anledningen är att dessa nötter innehåller protein och låg fetthalt.
Innehåll i Edamame
Efter att ha vetat vad edamame är, är det nu dags för GueSehat att förklara innehållet i edamame. Det visar sig, dessa små saker innehåller en myriad av innehåll, gäng!
En kopp skalad edamame (155 g) innehåller:
- 188 kalorier
- 18,5 g protein
- 13,8 g kolhydrater
- 8,1 g fiber
- 3,5 mg järn
- 97,6 mg kalcium
- 262 mg fosfor
- 676 mg kalium
- 2,1 mg zink
- 1,2 mcg selen
- 9,5 mg C-vitamin
- 482 mcg folat
- 87,3 mg kolin
- 23,2 mcg vitamin A RAE
- 271 mcg betakaroten
- 41,4 mcg vitamin K
- 2 510 mcg lutein + zeaxantin
Inte bara det, innehållet i edamame i små mängder inkluderar vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin och vitamin B6.
För vuxna kan 1 kopp av denna edamame uppfylla:
- Nästan 10% av kalciumbehovet per dag.
- Mer än 10 % av det dagliga behovet av C-vitamin.
- Cirka 20 % av det dagliga järnbehovet.
- Minst 34% av behovet av vitamin K per dag.
- Minst 120 % av det dagliga folatbehovet.
- Minst 33 % av det dagliga proteinbehovet.
Innehållet i annan edamame är komplett protein. Det vill säga, precis som kött och mejeriprodukter, nötter denna uppfyller alla behov av en persons essentiella aminosyror, som inte kan produceras av kroppen.
Nötter är också en källa till fleromättade fetter, särskilt omega-3 alfa lonolensyra. Medan livsmedel som härrör från sojabönor innehåller isoflavoner, en typ av antioxidant som kan bidra till att minska risken för benskörhet och cancer.
Fördelar med Edamame för kroppen
GueSehat har redan diskuterat vad edamame är och innehållet i edamame. Nåväl, nu är det dags att diskutera vad som är fördelarna med edamame för kroppen! Nyfiken?
- Minska risken för att få åldersrelaterad hjärnsjukdom
Studier visar att isoflavonerna i soja kan förebygga risken för kognitiv försämring. Flera undersökningar har funnit att behandling med sojaisoflavoner kan bidra till att förbättra aspekter av tänkande och kognition, såsom icke-verbalt minne och verbala förmågor.
- Minska risken för hjärt-kärlsjukdomar
Vissa forskare har hittat bevis för att sojaprotein kan minska lågdensitetslipoprotein (LDL) aka dåligt kolesterol i blodet. En studie från 2017 förklarade också att soja också har fördelar för kardiovaskulär hälsa eftersom den innehåller fibrer, antioxidanter och andra.
- Förhindra depression
Edamame innehåller folat, som är ett näringsämne som kroppen behöver för DNA-produktion och celldelning. Tidigare studier tyder på att intag av tillräckligt med folat kan hjälpa till att förebygga depression.
Detta beror troligen på att folat kan stoppa kroppen från att bilda ett ämne som kallas homocystein. Höga homocysteinnivåer kan hindra blod och andra näringsämnen från att nå hjärnan. Detta ämne kommer också att störa produktionen av hormonet serotonin. Faktum är att detta hormon spelar en roll i humör, sömnmönster och en persons aptit.
- Boost energi
Bristen på järn i Healthy Gang-dieten kommer att ha en inverkan på hur kroppen använder energi. Detta kan också göra en person mottaglig för järnbristanemi. Tja, edamame är ett livsmedel som är rikt på järn, som spenat.
- Fertilitet
Vet du hur viktigt folat och järn är för kvinnor under graviditeten? Jo, för de som är gravida är det inget fel med att ta med dessa gröna bönor i sina dagliga mellanmål eftersom de kan öka fertiliteten och minska risken för ägglossningsstörningar!
Rätt sätt att laga Edamame
Vem från Healthy Gang gillar att beställa edamame när man äter på japanska restauranger? Om du är en av dem som gillar den här maten är det inget fel i att göra den själv hemma! Du förstår, hur man lagar edamame på rätt sätt är inte svårt, verkligen!
Du kan köpa edamame i snabbköpet eller online marknadsplats, antingen oskalad, skalad eller fryst. Om du köper edamame som har varit fryst, glöm inte att vara uppmärksam på förpackningsetiketten, okej? Se till att det inte finns några tillsatser i kompositionen och endast edamame.
Edamame har en mjuk konsistens, vilket gör den lämplig att kombinera med en mängd andra typer av mat. Det finns flera sätt att laga edamame ordentligt, nämligen:
- Skiva båda ändarna av edamamen
Om du köper edamame med skinnet på, glöm inte att skiva av båda ändarna av edamamen innan tillagning. Varför? När du kokar edamame i saltat vatten kommer smaken att sippra in i edamamekornen och göra dem smakrika.
- Gnid in med salt
Innan du tillsätter vatten, gnugga edamamen med salt först. Detta kan hjälpa till att ta bort fina hårstrån på edamamehuden. Detta kommer också att förhindra att edamamen tappar sin färg när den tillagas och låter kryddorna absorberas lätt.
- Koka med 4% saltvatten
Det korrekta sättet att tillaga edamame är att koka det i 4 % saltvatten. Förhållandet är 1000 ml vatten med 40 g salt. Jo, 40 g salt används innan edamamen kokas (för att gnugga edamamen) samt medan edamamen kokas. Efter kokning, skölj inte edamamen med vatten eftersom den salta smaken kommer att gå förlorad. Du behöver inte strö över salt igen efter att du har kokat edamamen.
Tja, nu vet Geng Sehat redan vad edamame är, vad det innehåller, dess fördelar och hur man lagar det ordentligt. Så det verkar som om denna mat måste användas som ett dagligt mellanmål förutom frukt, mandel och annan hälsosam mat. Glad mellanmål! (USA)
Referens
Healthline: 8 överraskande hälsofördelar med Edamame
Medicinska nyheter idag: Vilka är hälsofördelarna med edamame?
Bara en kokbok: Vad är Edamame och hur lagar du det?
