Jengkol-fans måste vara bekanta med denna mat. Jengkol är väldigt gott att göra grytor eller sambal balado. Även vissa människor äter jengkol som färska grönsaker. Jengkol anses ofta ha hälsofördelar. Inklusive effekten av jengkol för diabetes.
Jengkol (Archidendron pauciflorum) är en typ av baljväxter som har en distinkt lukt. Jengkol-växter finns i Indonesien, Malaysia och Thailand. Jengkol-träd kan växa så högt som 10-26 meter.
I varje område har jengkol flera andra namn. Till exempel på Sumatra kallas det ofta nät, i Sunda kallas det kicaang, blandingan (Bali). Jengkol är också känt på engelska, nämligen hundfrukt.
Även om du inte gillar att äta jengkol måste du redan veta formen. Jengkol fruktfrön är platta, breda som ett brett mynt. Ett jengkolfrö består av ett par tjocka bitar som kommer att separera av sig själva när de kokas. Jengkol fruktfrön är en del av jengkolväxten som används flitigt som föda och kan även användas som medicin.
Läs också: Rekommendationer för söta livsmedel för diabetes
Jengkol Näringsinnehåll
Även om det ibland underskattas, visar sig jengkol ha bra näringsinnehåll, du vet. Jengkol innehåller alkaloider, eteriska oljor, steroider, glykosider, tanniner och saponiner. Även i 100 gram jengkol finns det näringsämnen som är välgörande för kroppen.
Dessutom innehåller jengkol protein som aminosyror och flera andra syror.
1. Aminosyror
Aminosyrahalten i jengkol domineras av svavelsyra. Detta är faktiskt vad som producerar den distinkta lukten av jengkolfrukt. Även om denna lukt kan minskas genom processen med blötläggning och kokning.
2. Jengkolatsyra
Jengkolatsyra är en av komponenterna i jengkol som inte ger några fördelar och till och med kan vara ett gift i kroppen. Du måste ha hört begreppet jengkolan? Oftast på grund av att man ätit för mycket jengkol. Orsaken är denna jengkolatsyra.
Jengkolatsyra kan orsaka kristallbildning som kommer att hämma urinproduktionen. Jegkolan gör att den drabbade får svårt att kissa. Det var förstås väldigt obehagligt.
För att minska nivåerna av jengkolsyra i denna jengkolfrukt sägs det att det kan göras genom att göra grodd jengkol, koka jengkol i en lösning som innehåller rubbing ash, göra jengkol chips, koka i 6-7 timmar eller lägga till melinjoblad vid kokning jengkol.
Läs också: Olika fördelar med Jengkol för hälsan
Fördelarna med Jengkol för diabetes
Diabetes mellitus är en kronisk sjukdom som orsakas av kroppens oförmåga att producera eller använda hormonet insulin effektivt. Diabetes kännetecknas av polyuri (mycket urinering), polydipsi (mycket drickande), polyfagi (ökad aptit men viktminskning), på grund av ökade blodsockernivåer.
Diabetiker tar vanligtvis diabetesmedicin antingen oralt eller insulin för att sänka blodsockernivån. Vissa försöker sänka blodsockret med växter eller naturläkemedel.
Syran och mineralinnehållet som finns i Jengkol sägs tros bidra till att förebygga diabetes. Man måste dock komma ihåg att jengkolatsyra inte är lättlöslig i vatten, så det är tillrådligt att inte konsumera i överskott av jengkol.
Det är som att effekten av Jengkol för diabetes är som en tveeggad kniv. Å ena sidan kan det sänka blodsockernivåerna, men det kan också orsaka akut njursvikt på grund av innehållet av jengkolatsyra.
En liten studie utförd av forskare från University of Lampung, genomförde en analys av effekten av jengkol för diabetes hos experimentråttor. Förutom effekten av jengkol på att minska blodsockret, utfördes också ett kreatinintest på njurarna hos råttor.
Resultaten visade att administrering av etanolextrakt av jengkolfrö hade en effekt på sänkta blodsockernivåer. Denna studie fann också att det inte fanns någon effekt av att ge jengkol på ökande nivåer av urea och kreatinin.
Men sett från den genomsnittliga kreatininnivån kan administrering av jengkolextrakt i en dos på 1200 mg/kilogram kroppsvikt orsaka en minskning av njurfunktionen, vilket indikeras av en ökning av kreatininnivåerna.
Läs också: Förutom mat, vad mer kan påverka blodsockernivån?
Den bästa maten för diabetiker
När det kommer till den bästa maten för diabetiker är nötter en superfood för diabetiker. American Diabetes Association råder diabetiker att lägga till torra, osaltade eller kokta jordnötter till sin kost varje vecka.
Nötter är en mat med lågt glykemiskt index och kan hjälpa till att hantera blodsockernivåer bättre än andra stärkelsehaltiga livsmedel. Nötter innehåller också protein och fibrer, två näringskomponenter som är viktiga för att hantera blodsockernivåerna. Med så många typer av nötter tillgängliga behöver Diabestfriend inte vara förvirrad över vilken man ska gilla.
För att lära dig mer om hur nötter och annan hälsosam mat kan bli en vanlig del av Diabestfrined-dieten, kontakta en dietist eller diabetespedagog.
Kom ihåg att utbildning är en av de viktiga pelarna för diabeteshantering. Genom att konsultera experterna kan Diabestfriend få användbar information om korrekt måltidsplanering.
Förutom att hantera din kost, skulle det vara bättre om Diabestfriend gick med i en gemenskap eller grupp av andra diabetiker. Här kan Diabestfriend få information och lära sig tips om kost och livsstil och träning tillsammans. Träning är mycket bra för att sänka blodsockret. När du tränar behöver dina muskler socker för aktivitet, så blodsockernivån går ner.
Så att hantera diabetes är inte bara från mat. I princip vilken mat som helst kan konsumeras av diabetiker så länge den har ett lågt glykemiskt index. Jengkol sägs vara effektivt för diabetiker. Men med tanke på biverkningarna på njurarna är det bäst om du konsumerar det, det ska också mätas!
Läs också: Enligt experter bör diabetiker göra den här övningen!
Referens
Omiconline.org. Djenkol böna än utmaningar uronephrology.
Researchgate.net. Djekolism fallrapport och litteraturöversikt
Juke.kedokteran.unila.ac.id. Effekten av Djenkol (Pithecellobium Lobatum Benth.) frön etanolextrakt på nivåer av blodsocker, urea och kreatinin hos vita hanråttor
Healthline.com. Vad du bör veta om diabetes och bönor
