Gelatin är en produkt gjord av kollagen. Det mesta av gelatinet är tillverkat av protein, och dess unika aminosyraprofil ger många hälsofördelar, både hos barn, vuxna och gravida och ammande kvinnor.
Kollagen är det vanligaste proteinet som finns hos människor och djur. Kollagen tjänar till att ge styrka och struktur till vävnader, till exempel ökar hudens flexibilitet och senstyrka. Att konsumera kollagen tenderar dock att vara svårt eftersom det ofta finns i obehagliga delar av djur, såsom ben.
Lyckligtvis kan kollagen utvinnas genom att koka olika delar som innehåller kollagen i vatten, till exempel genom att göra gelatin. Kollagen extraherat till gelatin är smaklöst, färglöst, lösligt i varmt vatten och har en geléliknande konsistens när det kyls. Gelatin används således i stor utsträckning som gelningsmedel vid tillverkning av livsmedel, såsom gelé och godis.
Läs också: Mat som gravida kvinnor bör äta under andra trimestern
Fördelar med gelatin för hälsan
Eftersom den är gjord av kollagenextrakt ger såklart gelatin även olika hälsofördelar. Vad är fördelarna? Låt oss diskutera dem en efter en.
1. Bra för hudens hälsa
Kollagen är en viktig förening som får huden att se frisk och ungdomlig ut. Men när vi åldras förlorar huden kollagen, vilket gör att huden blir mindre fast, rynkor uppstår och fina linjer utvecklas.
Ett av de naturliga sätten att öka kollagenet och förbättra hudens utseende är genom att konsumera gelatin. En studie i tidskriften Matkemi fann att intag av kollagen kan öka ansiktets fuktighet och minska rynkor på huden. Dessutom, genom att regelbundet konsumera gelatin, blir huden också mer motståndskraftig mot skador.
2. Öka benstyrkan
Gelatin innehåller lysin, som hjälper till att stärka benen och maximerar kalciumabsorptionen, vilket hjälper till att hålla benen starka och förhindrar benförlust. Därför konsumerar vissa människor gelatin för att minska risken för osteoporos, ett tillstånd som gör att benen blir svaga eller sköra.
En studie publicerad i tidskriften BMC Muskuloskeletala sjukdomar fann att när möss med magnesiumbrist konsumerade gelatin hade det en positiv inverkan på en aspekt av bentätheten.
3. Förbättrar tarmhälsa
En av aminosyrorna i gelatin, nämligen glutaminsyra, omvandlas till glutamin i kroppen. Glutamin i sig har visat sig öka styrkan i tarmväggen och förhindra läckande tarm, vilket är ett tillstånd när tarmväggen blir för permeabel, vilket gör att bakterier och andra skadliga ämnen kan passera från tarmarna till blodomloppet. Detta tros bidra till vanliga tarmsjukdomar, såsom colon irritabile.
Läs också: Mat som gravida kvinnor kan och inte bör äta under diarré
4. Skydda lederna
Gelatin är bra för dig som gillar att träna för att hjälpa till att förbättra ledhälsa och minska inflammation. Gelatin kan också bidra till att förbättra idrottares prestation genom att hjälpa till att hålla lederna friska och smärtfria.
Dessutom, för personer som har inflammatoriska led- eller bensjukdomar, såsom artrit eller osteoporos, kan intag av gelatin hjälpa dig att hantera inflammation och smärta i dina leder och bygga starkare ben.
5. Förbättra sömnkvaliteten
Gelatin innehåller glycin som har visat sig bidra till att förbättra sömnkvaliteten. En studie i tidskriften Sömn och biologiska rytmer fann att deltagare som gavs 3 gram glycin gav mätbara förbättringar av sömnkvaliteten. Gelatin kan också fungera som ett effektivt sömnmedel utan besvärande biverkningar, till skillnad från sömntabletter som ibland kan orsaka yrsel.
Glycin är också en hämmande signalsubstans, som kan minska ångest och främja mentalt lugn. Det beror på att glycin motverkar noradrenalin, som är ett stresshormon som orsakar ångest och panik. Således kan gelatin hjälpa dig att sova lugnt hela natten.
Det var några av fördelarna med att konsumera gelatin för hälsan. Eftersom gelatin är färglöst och smaklöst, kan det enkelt införlivas i en mängd olika livsmedel. Du kan göra ditt eget gelatin hemma genom att följa ett enkelt recept, eller köpa det direkt från snabbköpet eller webbutik som ska läggas till daglig mat och dryck.
Läs också: Här är fakta bakom matmyter för gravida kvinnor
Källa:
Healthline.com. Vad är gelatin bra för? Fördelar, användningsområden och mer
Chrisresser.com. 5 anledningar till varför även vegetarianer behöver gelatin
Medicalnewstoday.com. 10 hälsofördelar med gelatin
