Det alltmer utbredda utbudet av typer av kycklingägg på marknaden gör oss ofta förvirrade. Inhemska kycklingägg, inhemska kycklingägg, omegaägg, ekologiska ägg, frigående , även vegetariska ägg. Alla är desamma som hönsägg, men priserna kan skilja sig väldigt långt. Den här gången kommer vi specifikt att diskutera omegaägg, är de bättre än vanliga tamkycklingägg och är de värda priset?
Omega-3 är en typ av fleromättad fettsyra ( fleromättade fettsyror/PUFA ) som är nödvändiga eller inte kan produceras av kroppen, så de måste erhållas från mat. Omega-3 är vidare indelat i 3 grupper, nämligen:
- Eikosapentaoic fettsyra (Eicosapentanoic Acid / EPA), fungerar för att producera eikosaniska föreningar i kroppen som spelar en roll för att upprätthålla immunitet och kontrollera inflammation.
- Dokosahexansyra (DHA), en viktig komponent i hjärnans tillväxt och utveckling. Behövs inte bara av barn, utan även hos äldre för att förhindra hjärnskador som demens.
- Alfa-linolensyra (Alpha-linolenic acid / ALA), en energikälla och kan formas till EPA och DHA.
Eftersom omega-3 är en fettsyra erhålls den från fettkällor. En av dem är äggula. Ägg märkta "innehåller omega-3" innehåller dessa fettsyror, som alltid har förknippats med hälsa. Men vi som konsumenter måste vara mer kritiska till hur mycket omega-3 som är i den och vilka fettsyror som tillsätts i ägg?
Ägg kan berikas med de tre typerna av fettsyror ovan, nämligen EPA och DHA som finns allmänt i sardiner, lax och öring, samt mer ALA från vegetabiliska källor, såsom linfrö, chiasfrön, valnötter, raps och deras oljeprodukter.
Omega-3 ägg framställs av kycklingar som fått en diet som innehåller linfrö. När kycklingar smälter linfrö, som är rikt på ALA, omvandlas en del av det till DHA och båda passerar in i äggulan.
Varje omega-3-ägg innehåller 340 mg ALA och 75-100 mg DHA. Det finns uppfödare som även tillsätter fiskolja till kycklingfoder för att öka DHA-halten i de producerade äggulorna, upp till 130 mg DHA per ägg.
Hittills finns det ingen rekommendation för DHA- och EPA-intag. Många experter rekommenderar intag av 1 000 mg DHA och EPA (båda kombinerat) för hjärthälsa. Omega-3-ägg spelar liten roll när det gäller att tillgodose detta behov.
Vi kan faktiskt öka konsumtionen av omega-3 ägg vid varje måltid. Glöm dock inte bidraget av kolesterol som finns i ägg. Varje ägg innehåller 195 mg kolesterol (för stora ägg). Faktum är att det rekommenderade dagliga intaget av kolesterol inte överstiger 300 mg per dag.
För att möta behoven hos DHA och EPA rekommenderar jag fortfarande konsumtion av havsfisk som en källa till DHA och EPA. Föreställ dig, 1 bit lax (170 g) innehåller 3 600 mg DHA och EPA. Det räcker för Healthy Gang att konsumera 2 stycken per vecka för att få i genomsnitt 1 000 mg DHA och EPA per dag.
Omegaägg är dock en ganska bra källa till ALA. Det rekommenderas att konsumera 1 100 mg ALA per dag för vuxna kvinnor och 1 600 mg för vuxna män. Varje omegaägg bidrar med 20-30% av ALA-behovet per dag.
Så hur? Enligt mig är det inget fel om Friskgänget vill äta omega-3 ägg som ofta är många gånger dyrare än vanliga ägg. Det är dock inte klokt att förlita sig enbart på dessa ägg för att möta våra DHA- och EPA-behov. Fortsätt istället att kombinera den med havsfisk och nötter för att möta kroppens behov. (USA)
