Bröd alltid knepig. Bröd är inte bara lätt att få, utan smakar också bra eftersom det har en mycket varierad variation av pålägg eller innehåll. Tyvärr är bröd en kolhydrat som kommer att ha en direkt inverkan på stigande blodsocker.
Goda nyheter för diabetiker, inte allt bröd kommer att höja blodsockret. Det finns en typ av bröd som visserligen höjer blodsockernivån, men inte på kort tid eller snabbt. Denna typ av bröd är säker för diabetiker att äta till frukost eller mellanmål. Så vilken typ av bröd menar du? Kom igen!
Läs också: Snacka på korgkakor under kinesiska nyåret? Här är tipsen för att hålla dig frisk!
Ofta görs misstag när man väljer brödtyp
När det gäller att välja hälsosamt bröd, kommer folk i allmänhet att välja de som är märkta "lågkolhydrater" eller "glutenfria". Den här typen av bröd är nyttigt, men faktiskt inte det bästa för diabetiker. Märkningen "glutenfri" betyder inte nödvändigtvis att den är kalori- eller kolhydratfri. Just när glutenet tas bort blir brödet tätare så att det är högre i kalorier och kolhydrater.
Ett annat misstag är brödet flerkorn, eller bröd gjort av olika sädesslag. Ser hälsosamt ut va? Men i själva verket är innehållet i varje korn i ett bröd bara cirka 1%. Tillverkningsprocessen är också i allmänhet lång så att den skadar fiber- och näringsinnehållet. Denna typ av bröd bör inte väljas av diabetiker.
Bröd som har berikats eller är märkt "berikat" bör inte heller vara ett alternativ. Dessa berikade bröd är vanligtvis raffinerade bröd där alla lager av boveteskalet har tagits bort. Men det är där fiberinnehållet och de bästa näringsämnena finns.
Vad sägs om brunt bröd? Även om det ofta sägs att brunt bröd är bättre än vitt bröd, kan den bruna färgen på brödet vara resultatet av färgning. Därför är det viktigt att läsa livsmedelsetiketter om ingredienser till bröd.
Läs också: Äter Eid-kaka, stiger blodsockret? Övervinna på det här sättet!
Så vilken typ av bröd är bäst för diabetiker?
Bröd som fortfarande är säkert för diabetiker är bröd med hög fiberhalt för att hjälpa till att sänka blodsockret. Detta kriterium uppfylls av bröd gjort av fullkornsvete och inte berikat eller raffinerat. Välj bröd som är 100 % gjort på fullkorn.
Men smaken av detta fullkornsbröd är inte bra! Då kan Diabestfriend tillsätta den med ett säkert konstgjort sötningsmedel. Förutom att vara rik på fibrer gör den här typen av bröd dig också mätt snabbt, vilket gör det lämpligt för dig som går på diet för att gå ner i vikt och personer med diabetes.
Ett annat nyttigt brödalternativ är bröd från surdeg eller surdeg. Detta bröd har ett lågt glykemiskt index jämfört med andra typer av bröd på grund av mjölksyrahalten i jäsningsprocessen. En liten svensk studie fann att detta mjölksyrabröd kan sänka blodsockret 27% lägre än att äta fullkornsbröd och vitt bröd.
Läs också: Det här är livsmedel med lågt glykemiskt index!
Det finns alltid det bästa bland de goda. Det mest rekommenderade brödet för diabetiker är bröd från grodda spannmål eller grodda korn. Detta bröd är helt mjölfritt och gjort på jästa fullkorn. Under groningsprocessen blir mjölet i spannmålet lättsmält. Detta bröd är lågt på kolhydrater, högt på protein och fiber, vilket har en omedelbar positiv effekt på blodsockernivån. Bröd från grodda säd är också rikt på mikronäringsämnen som folat, järn, zink och magnesium. Denna typ av bröd säljs vanligtvis under namnet Hesekielsbröd.
Håll portionskontroll
För att kontrollera blodsockret rekommenderas att kvinnor med diabetes endast konsumerar cirka 30-45 gram totala kolhydrater åt gången och män 45-60 gram. För ett mellanmål är totala kolhydrater inte mer än 15-20 gram. Denna siffra har uppfyllts med 2 brödskivor som väger 15 gram. Kan lägga till protein, grönsaker och små frukter. Så mängden är 45 gram.
Var också uppmärksam på det glykemiska indexet. Det glykemiska indexet är hur snabbt ett livsmedel höjer blodsockret. Ju lägre siffra, desto bättre är det för personer med diabetes. Egentligen, förutom portionen och typen av mat, är den glykemiska belastningen viktigare, nämligen hur alla dessa livsmedel kommer att påverka våra kroppar.
Så tipsen för att äta bröd som är säkert för diabetiker är att bara lägga till fiberrik mat, som grönsaker, protein som kyckling, bra fetter som nötter eller avokado till brödet. Detta kommer att kunna hjälpa till att minimera toppar i blodsocker och redan förse Diabestfriend med komplett näring. (AY)
Läs också: Dämpa suget efter söt mat, så här!
Källa:
Dlife, vilket bröd är bäst för dina blodsockernivåer?
