Ris eller ris är en basföda i många länder, inklusive Indonesien. Det finns många varianter eller typer av ris med olika färger, smaker och näringsinnehåll. Det finns flera sorters ris som är rikare på näringsämnen än andra sorters ris.
Tja, i den här artikeln kommer vi att förklara om de hälsosammaste typerna av ris. Här är hela förklaringen!
Den hälsosammaste typen av ris
Här är ett antal typer av ris som har högre näringsinnehåll än andra typer av ris:
1. Brunt ris
Brunt ris är fullkornsris vars yttersta lager har skalats av. Till skillnad från vitt ris eller vitt ris har brunt ris fortfarande ett lager av kli (kli) och bakterie. Båda delarna är mycket rika på näringsämnen och fibrer.
Brunt riskli innehåller antioxidanterna flavonoider apigenin, quercetin och luteolin. Dessa föreningar har en viktig roll i förebyggande av sjukdomar. Att regelbundet äta mat rik på flavonoider kan minska risken för kroniska sjukdomar.
Brunt ris har samma mängd kalorier och kolhydrater som vitt ris. Brunt ris innehåller dock tre gånger mer fibrer och dessutom en mycket högre proteinhalt än vitt ris.
Det är därför brunt ris anses vara en av de hälsosammaste typerna av ris. Dessutom hjälper både fibrer och protein att hålla dig mätt längre, vilket också hjälper till att gå ner i vikt.
Brunt ris kan också hjälpa till att kontrollera blodsocker och insulin. Så brunt ris är generellt sett ett bättre val för diabetiker än vitt ris. Brunt ris är också rikt på magnesium, ett mineral som spelar en viktig roll i omsättningen av blodsocker och insulin.
2. Ris eller svart ris
Det finns olika typer av svart ris. Denna typ av svart ris som kommer från Indonesien har en mörksvart färg som vanligtvis blir mörklila efter tillagning. Forskning visar att svart vikt är den typ av ris eller ris med högst antioxidantinnehåll. Det är därför svart ris anses vara en av de hälsosammaste typerna av ris.
Antioxidanter är föreningar som skyddar kroppens celler från skador orsakade av fria radikaler. Fria radikaler kan orsaka oxidativ stress, och oxidativ stress är en riskfaktor för kronisk sjukdom.
Särskilt svart ris är rikt på antocyaniner, som är en grupp av flavonoida växtpigment som innehåller antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper. Antocyaniner har också anticanceregenskaper.
3. Brunt ris
Brunt ris är också en av de hälsosammaste typerna av ris eftersom det är rikt på näringsämnen och föreningar som är fördelaktiga för hälsan. Brunt ris har ett högre protein- och fiberinnehåll än vitt ris eller ris.
Precis som svart ris är brunt ris också rikt på flavonoidantioxidanter, inklusive antocyaniner, apigenin, myricetin och quercetin. Faktum är att studier visar att brunt ris har större potential att bekämpa fria radikaler och har en högre koncentration av flavonoidantioxidanter än brunt ris.
4. Vildris (Vildris)
Även om vildris faktiskt är ett vattengräsfrö, används det ofta som ris. Det är därför vildris anses vara den hälsosammaste typen av ris.
Vildris betraktas också som en sort fullkorn och innehåller tre gånger mer fibrer och mer protein än vitt ris. Dessutom har ett antal studier visat att att ersätta vitt ris med vildris kan minska triglycerid- och kolesterolnivåer, insulinresistens och oxidativ stress. Vildris är också rikt på B-vitaminer, magnesium och mangan. (UH)
Källa:
Healthline. Vilken är den hälsosammaste typen av ris? . april 2019.
National Library of Medicine. Flavonoider - matkällor och hälsofördelar. 2014.
