Grönsaker är en rik källa till vitaminer och mineraler. Det är dock inte många som vet att grönsaker också innehåller kolhydrater. Det finns två typer av gröna grönsaker, nämligen lågkolhydratgrönsaker och högkolhydratgrönsaker. Hur man skiljer det är ganska enkelt. Grönsaker som växer över marken innehåller vanligtvis lägre nivåer av kolhydrater. Å andra sidan tenderar grönsaker som odlas under jord att ha ett högre kolhydratinnehåll.
Denna referens är viktig att känna till, särskilt för personer som måste vara uppmärksamma på antalet kalorier som konsumeras, såsom diabetiker. För personer med typ 2-diabetes är att äta grönsaker med lågt kaloriinnehåll och mycket fiber ett smart sätt att tillföra näringsämnen till kroppen utan att oroa sig för en ökning av blodsockret.
Vilka är då de lågkolhydratgröna grönsakerna som rekommenderas för diabetiker? Låt oss gå igenom de detaljerade förklaringarna en efter en!
Läs också: Känn igen vitamininnehållet i grönsaker och frukter genom deras färger!
Lågkalorigrönsaker som är bra för diabetespatienter
Följande typer av grönsaker är låga i kolhydrater:
1. Spenat
Denna Popeye-karaktärs favoritbladgröna är ett utmärkt val för en diabetesvänlig diet. Inte bara rik på folat, betakaroten och vitamin K, spenat är också mycket lätt att bearbeta. Du kan lägga till den främsta läkarens rekommenderade grönsak i denna värld till omelettblandningen som frukostmeny.
För en lättare och fräschare smak kan du även bearbeta den till en fräsch sallad under dagen. Till middagsmenyn kan du njuta av sauterad spenat med tillbehör och potatismos.
2. Tomat
Tomater är en superhälsosam mat för diabetes, som är packad med massor av vitamin C, vitamin A och kalium. En kopp röd frukt, som är rik på lykopen, har bara 32 kalorier. Antioxidantämnen i tomater är effektiva för att skydda kroppen från hjärtsjukdomar och prostatacancer. Så, från och med nu, glöm inte att lägga till tomater i din grönsakssoppa eller sallad, OK!
Läs också: Kolhydrater är viktiga för kroppen, undvik det inte, ja!
3. Broccoli
Broccoli är en daglig dietkompis för diabetiker. Den är låg på kolhydrater och rik på vitaminerna A, C och K. Fibrerna och järnet i broccolin är också mycket rikligt. Du kan konsumera det på olika sätt. Från wokning till djadikan kompletterande grönsakssoppa. Broccoli är också gott som meny pålägg för bakad potatis.
4. Gurka
Kaloriinnehållet i en gurka är riktigt lågt, bara mindre än 5 gram. Smaken är fräsch, kan kontrollera blodsockernivån i kroppen. Denna källa till vitamin K innehåller också kalium och vitamin C. Du kan lägga till skivor av gurka i en kopp smörgås. Dessutom är gurka också ett väldigt knaprigt grönsaksval som ska användas som färska grönsaker.
5. Kål eller Kål
Att äta kål är ett billigt sätt att få i sig ytterligare vitaminer K och C, samt antioxidanter, för en diabetiker. Kål innehåller också mangan, fibrer och vitamin B6.
Denna lågkolhydratgrönsak är en av stöttepelarna för alla i Indonesien. Vanligtvis serveras kål också som färska grönsaker till pecel havskatt-menyn, geprek kyckling och så vidare. För att egenskaperna ska hålla länge, förvara kålen i kylen. Täck den hackade kålen med plastfolie för att bromsa förlusten av vitaminer.
7. Ärtor
Gröna grönsaker som ingår i baljväxtgruppen innehåller lägre kolhydrater än andra typer av bönor. Cirka 125 gram kokta ärtor innehåller endast 6 gram kolhydrater och 4 gram fibrer. Ärter är rika på karotenoider som kan förbättra hjärnans funktion och minne vid hög ålder. Dessutom kan klorofyllhalten i ärter förebygga cancer.
8. Sallad
I sallad lagras 2 gram kolhydrater, ett gram fiber, olika vitaminer (som vitamin A, C, K) och folat. Folat är effektivt för att sänka homocysteinnivåerna i kroppen, vilket är en förening som kan öka risken för hjärtsjukdomar. En studie genomfördes på 37 kvinnor som åt mat med hög folathalt under 5 veckor. Som ett resultat minskade homocysteinnivåerna i deras kroppar med 13%.
Läs också: Kosttips för att slå "diabetes" Kombination av diabetes och fetma
9. Rädisa
Grönsaker med kryddig och skarp smak, innehåller 2 gram kolhydrater och 2 gram fibrer. Denna källa till C-vitamin kan smälta östrogen optimalt så att den kan minska risken för bröstcancer hos postmenopausala kvinnor. Du kan njuta av det genom att lägga till rädisa i en typisk Bandung-sopprätt.
10. Aubergine
Grönsaker som ofta finns i typiska italienska och asiatiska rätter innehåller endast 8 gram kolhydrater och 2 gram fibrer. Aubergine är inte rik på vitaminer och mineraler, men baserat på forskningsresultat är aubergine effektiv för att sänka kolesterolet och förbättra hjärtfunktionen. Antioxidanterna som finns i auberginehudpigment, som är lila till färgen, kan minska risken för allvarliga hjärnskador.
11. Brysselkål
Denna kål i ministorlek är känd för att vara låg i kolhydrater, rik på vitamin A, vitamin C, folat och fibrer. Kombinationen av dess sammansättning tros kunna avvärja olika typer av cancer. Prova följande tips för att laga brysselkål. Smörj brysselkålen med olivolja, salt, peppar och lite citronsaft. Grädda sedan i ugnen på 180 grader Celsius i 20 minuter.
12. Blomkål
Denna lågkalorigrönsak rekommenderas starkt för att möta intaget av vitamin C, fibrer, kalium och folat för diabetespatienter. Blomkål är gott att avnjutas som en kompletterande grönsak till en kycklingsoppmeny eller wokad som en capcay-meny.
13. Sparris
Denna gröna stångformade grönsak har bara 5 gram kolhydrater. Sparris är också fullproppad med vitamin K och vitamin A. Testa att bearbeta sparris genom att steka eller ångkoka den, då kan du njuta av den som ett komplement till menyn med processat kött och ägg.
Det rekommenderas starkt för diabetespatienter att komplettera sina näringsbehov med dessa grönsaker. En balanserad och hälsosam kost kan vara en första milstolpe för diabetespatienter för att bibehålla ett stabilt blodsocker på lång sikt. (FY/US)
