För närvarande är ris en basföda för större delen av befolkningen i Indonesien och flera länder i världen. Vanligtvis kommer ris att kokas tills det kokas innan konsumtion. Det är dock inte få som undrar vad som kan hända om vi inte kokar ris förrän det är helt kokt innan konsumtion.
Jo, det visar sig att att äta ris som inte är färdigkokt kan orsaka olika hälsoproblem. Vilka är problemen som kan orsakas av att äta okokt ris? Läs vidare för att få reda på svaret.
Läs också: Typer av kolhydrater du bör undvika
Farorna med att äta okokt ris
Här är farorna med att äta okokt ris.
1. Matförgiftning
Bacillus cereus är en typ av bakterier som har potential att utlösa förgiftning. Bakterie Bacillus cereus Det finns i en mängd olika livsmedel, varav en är råris.
Bakterie Bacillus cereus har olika stammar som har ett antal potentiella hälsofördelar såväl som negativa biverkningar. Del anstränga Dessa bakterier fungerar som probiotika och minskar antalet potentiellt skadliga bakterier, som t.ex salmonella. Medan andra stammar är potentiellt farliga för människor som utlöser illamående och kräkningar.
enligt Food Standards Australien och Nya Zeeland, när riset är underkokt, Bacillus cereus kan producera ett gift som kallas cereulide, som kan orsaka kräkningar och illamående inom 24 timmar. Efter några timmars konsumtion av underkokt ris kan individer uppleva magkramper och diarré uppstår.
2. Lektinkontamination och matsmältningsproblem
Lektiner är proteiner som fungerar som naturliga insekticider med stark affinitet för kolhydrater. Lektiner finns vanligtvis i rå ris och bönor. Detta protein är en av huvudorsakerna till matförgiftning och kan orsaka illamående, diarré och kräkningar om det äts i stora mängder.
Detta problem kan uppstå eftersom lektiner förhindrar reparation av celler i matsmältningskanalen som skadas när man äter. Denna skada på matsmältningskanalen är förknippad med matsmältningshälsa och regelbundenhet, och när den blockeras kan den orsaka symtom på matförgiftning. Med tiden har dessa lektiner kopplats till utvecklingen av celiaki, diabetes och kolorektal cancer.
Att koka ris kommer faktiskt inte att förstöra alla lektiner som finns i riset. Som ett resultat kan gaser och uppblåsthet också uppstå på grund av att man äter ris.
3. Uppblåst mage och gaser
Det yttre lagret av cellulosa i ris, liknande det som finns i bladen på de flesta gröna växter, hjälper till att skydda säden från skador. Tyvärr är denna skyddande beläggning förknippad med dålig matsmältning, eftersom det mänskliga matsmältningssystemet inte kan bearbeta de flesta cellulosarika livsmedel, enl. Näringsämnen Review.
Även om cellulosarika livsmedel fungerar som kostfiber och främjar matsmältningshälsa, kan kroppens oförmåga att smälta cellulosalagret av ris minska dess näringsinnehåll. Men när det tillagas vid temperaturer över temperaturen för kokande vatten, bryts detta lager av cellulosa ner. Detta leder till förbättrad matsmältning av ris, samt ökat upptag av protein och andra näringsämnen.
Läs också: Uppsvälld mage efter att ha ätit? Det finns 9 möjliga orsaker!
4. Andra hälsoproblem
I vissa fall kan lusten att äta rått ris vara ett tecken på en ätstörning som kallas pica. Pica är en störning i form av en aptit på mat eller ämnen som inte är näringsrika.
Pica är ett sällsynt fall och är mer sannolikt att förekomma hos barn och gravida kvinnor. Störningen är i de flesta fall tillfällig, men kan ibland kräva psykologisk rådgivning.
Konsumtion av råris i stora mängder eftersom pica kan orsaka ett antal hälsoproblem, såsom trötthet, orolig mage, håravfall, karies och järnbristanemi.
Oj, det visar sig att konsekvenserna är väldigt farliga när man äter okokt ris. För det, se till att du alltid kokar riset tills det är kokt innan du äter det.
Läs också: Hur stor är effekten om du inte äter ris?
Källa:
livestrong.com. Vilka är effekterna av att äta rått ris.
Healthline.com. Rå ris risk
Nutrientsreview.com. Olöslig fibercellulosa.
//www.medicalnewstoday.com/releases/78478.php
