För indoneser är ris en basföda som måste ätas för att fylla magen varje dag. Om du inte har ätit ris känns det som att du inte har ätit och att magen inte känns mätt. Faktum är att det faktiskt finns många andra matalternativ som är rika på kolhydrater, varav ett är potatis. Även om ris och potatis har nästan samma näringsinnehåll, är det inte ovanligt att vissa människor antar att potatis är bättre och nyttigare än ris. Är det rätt? Kom igen, låt oss kolla den näringsmässiga jämförelsen av de två livsmedel!
Fett och protein
Både potatis och ris har väldigt lite fettinnehåll, vilket är mindre än 1 gram per portion. Därför är dessa två livsmedel faktiskt bra för dig som begränsar fettintaget. En kopp vitt ris innehåller cirka 242 kalorier, brunt ris 216 kalorier och bakad potatis (bakad potatis) innehåller 230 kalorier. Ris är dock överlägset vad gäller proteininnehåll som ligger på cirka 4,5-5 gram per kopp, jämfört med potatis som bara innehåller 3 gram protein.
Fiber
Potatisskal spelar en roll för att upprätthålla näring och öka mängden fiber, enligt Washington State Potato Commission. Potatis utan skal innehåller 2,3 gram fibrer och ökar till 3 gram när den äts med skalet. Medan vitt ris bara innehåller 0,6 gram och brunt ris 3,5 gram fiber per kopp.
Vitamin
Potatis har en högre mängd vitamin B6, vilket är upp till hälften av det dagliga behovet av B6. Å andra sidan fyller ris bara en tredjedel av ditt vitamin B6-behov. Potatis ger också 45% av det dagliga behovet av vitamin C och en liten mängd tiamin, riboflavin och folat. Ris är överlägset genom att ha 10% niacininnehåll, lite riboflavin och tiamin och 180 mikrogram folat.
Mineral
Eftersom den växer i jorden har potatis ett mineralinnehåll som är överlägset ris. Potatis innehåller 5 gånger mängden kalcium, 2 gånger mängden fosfor och 14 gånger mängden kalium än vitt ris. För järn är halten i ris fortfarande högre, vilket är upp till 3 gånger högre än bakad potatis. Båda innehåller nästan samma zink och magnesium per portion.
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet är ett mått för att avgöra om ett livsmedel har potential att öka blodsockerhalten vid odling. Ju lägre glykemiskt index, desto bättre är maten för kroppen. Innehållet av det glykemiska indexet i potatis och ris varierar beroende på mängden och typen av ris eller potatis du äter. Men enligt Harvard University Medical Center har en medelstor vit potatis ett glykemiskt indexpoäng på 50, följt av brunt ris och vitt ris med 55 respektive 64 glykemiskt indexpoäng. Rödbrun potatis har ett högre glykemiskt index och når 85.
Kolhydrat
Potatis och ris är båda kända för att ha en hög kolhydrathalt. Potatis anses dock ofta vara nyttigare eftersom den innehåller färre kolhydrater. Det antagandet visade sig vara sant, du vet. Faktum är att 100 gram skalad rostad potatis innehåller 21,4 gram kolhydrater och röd skalpotatis innehåller bara 19,6 gram kolhydrater. Denna mängd är mindre jämfört med kolhydrater i vitt ris (per 100 gram), som når 28,6 gram och brunt ris så mycket som 23,5 gram.
